Меню ресторана «Сар-Герел Алтая»

Ассорти восточное мясное

Ассорти из национальных деликатесов (казы - празничный вариант колбасы из конины, Ял - деликатес из конины), буженины собственного приготовления и отварного маральего языка с соусом.

Состав: казы, жая( копченая конина), язык,буженина

200 гр/ 410 руб.

Закуска под водочку

Классическая подача закуски с самыми востребованными соленьями для распивания водки! Картофель обжаренный с луком, квашеная капуста, лимонно-оливковый соус, брусника, маринованный белый и красный лук, опята, корнишоны, малосольные огурчики, солёные помидоры на листе салата.

Состав: селедка, маринованная капуста, опята, маринованные помидоры, малосоленные огурцы, карнишоны, картофель жаренный, лук маринованные

920 гр/ 680 руб.

Малосоленая форель на тостах

Малосольная янтарная форель с тостами из белого и серого хлеба, обжаренных на гриле, со сливочным маслом.

Состав: форель, хлеб белый,черный, масло сливочное

150 гр/ 200 руб.

Хе из янтарной форели

Маринованная острая рыба с зеленью. Подается с картофелем, обжаренным серым хлебом и сметаной.

Состав: форель,уксус, морковь, красный перец, картофель, хлеб бородинский

250 гр/ 180 руб.

Алтайские помидорчики

Нежные мини поимидорчики под сметанно сливочным соусом.Прекрасно выглядят на тарелки и хороши на вкус.

Состав: помидоры черри, сливочный соус

270 гр/ 225 руб.

Блинчики с икрой

Домашние блинчики на кефире с красной икрой.

Состав: блины, икра красная

3 шт./ 260 руб.

Фруктовая ваза

Фруктовое ассорти (виноград, банан, апельсин, груша, яблоко)

Состав: виноград, банан, апельсин, груша, яблоко

450 гр/ 220 руб.

Ассорти из свежих овощей

Отличная летняя закуска из свежих овощей (помидоры, огурцы, болгарский перец, баклажаны, обжаренные с чесночком, зелень )

Состав: баклажаны, чеснок, капуста, помидор, огурец, болгарский перец, лук, зелень

310 гр/ 220 руб.

Раки

Лучшая закуска к пиву - Вареные Раки

Состав: раки

100 гр/ 60 руб.

Рыбное ассорти

Филе форели и семги холодного копчения

Состав: форель, семга

200 гр/ 470 руб.

Вяленое мясо

Тонкие кусочки телятины

Состав: говядина

50 гр/ 130 руб.

Алтай

Салат с маргеландской редькой, огурцом, помидором, болгарским перцем, картофельным хворостом, маринованной и обжаренной телятиной, зелёным луком и соусом демиглас.

Состав: телятина, жаренная, картофель, редька редька маргеланская, огурец, томаты, оливковое масло

190 гр/ 220 руб.

Бабырган

Острый салат из копчёных куриных желудков, помидор,украшенный кунжутом, болгарским перцем, зелёным луком, свежей зелени и обжаренного земляного ореха.

Состав: (острый), копченые куриные желудочки, арахис, кунжут, зелень, томаты, болгарский перец, острый соус(красный перец)

150 гр/ 180 руб.

Катунь

Фаршированный баклажан с сырной шапкой, символизирующий гору Белуха, с вершины которой течет преодолевая препятствия красавица Катунь.

Состав: баклажан, болгарский перец, помидор, мясо марала,чеснок, грецкий орех, лист салата

270 гр/ 260 руб.

Сартыкпай

Национальный салат с лепёшкой, казами, отварной телятиной, свежим огурцом и болгарским перцем.

Состав: казы, телятина(марал), огурец свежий, лапша(тесто), болгарский перец

150 гр/ 170 руб.

Салат из папоротника

Лучший алтайский папоротник, жареный лук, томаты, телятина, зелень.

Состав: папоротник, лук репка, салат латук, телятина, томаты, оливки, соус

150 гр/ 230 руб.

Овощной сезон

Томат, салатная зелень, огурец свежий, перец болгарский, лук красный, оливково-лимонный соус.

Состав: томаты, огурцы, зелень, репчатый лук, масло, соль, перец

150 гр/ 180 руб.

Блинчики

Домашние блинчики. Мы рекомендуем попробовать наши блинчики с алтайским медом, вареньем из лепестков роз собственного приготовления, вареньем из полевой алтайской клубники, сметаной, а для гурманов с красной икрой

Состав: молоко, мука, яйцо

3 шт./ 40 руб.

Чак-Чак

Чак-чак — всемирно известная восточная сладость, представляющая собой изделия из теста с мёдом.

150 гр/ 200 руб.

Чебуреки

Рубленная баранина, лук, специи.Самое распространённое азиатское блюдо на обжаренное на масле.

Состав: баранина, лук, мука

2 шт./ 80 руб.

Хлеб

Хлебчик приготовлен по специальному рецепту.

Состав: хлеб

1 шт./ 30 руб.

Карась жареный

Обжаренный до золотистой корочки карась, с хлебными гренками, помидорами и белым луком.

Состав: карась, помидоры, хлебные гренки, лук

1 шт./ 150 руб.

Бешбармак

Название «бешбармак» является последствием словосочетаний слов «беш», что в переводе с алтайского языка означает пять и «бармак» — что в переводе означает — палец/пальцы. Кочевые племена во время приёма пищи не употребляли столовые приборы, а брали мясо руками, заворачивая его в лепешку.

Состав: баранина, лук репка, перец болгарский, чеснок, петрушка, лук маринованный, соус острый, лепешки, бульон бараний

400 гр/ 310 руб.

Боозы

Боозы  — традиционное мясное национальное блюдо , состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в манты-казане. Боозы, как и бешбармак едят исключительно руками.

Состав: рубленная баранина, жир, лук репка, капуста, морковь, перец болгарский, чеснок, петрушка, укроп, соус острый, соус томатный

350/60/35 гр/ 250 руб.

Кролик под анисовым соусом

Что любит кролик? Понятное дело, травы — поэтому его мясо нежное и сочное, и кнему как нельзя лучше подходит соус на основе звездочного аниса , мятно-острый базилик.

Состав: кролик, морковь, фасоль, картофель, горошек зеленый, анисовый соус

270 гр/ 420 руб.

Лагман по-Алтайски

Популярное среднеазиатское национальное блюдо, готовящееся из баранины, овощей и специальной длинной лапши. Лапшу тянут особым способом, получая из куска теста одну длинную нить. При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой. В качестве приправы добавляют лазы (смесь красного, горького, молотого перца с чесноком, залитую кипящим растительным маслом).

Состав: баранина, морковь, лук репчатый, перец болгарский, лапша, бараний бульон, чеснок, острый соус, уксус

500 гр/ 290 руб.

Пельмени по-кумандински

Это приятное на вид блюдо которое притно не только есть но и подавать, с соусом на основе сливок и шампиньонов.

Состав: марал, лук, чеснок, петрушка, укроп, тесто, шампиньоны,белый гриб, сливки

200 гр/ 200 руб.

Ягненок в соусе

Мясо ягнёнка достаточно жирное, поэтому томатный соус подойдёт к нему лучше всего - он облегчит блюдо и оттенит вкус. Ещё одним дополнением к блюду станут слегка обжаренные овощи. Имея свою естественную сочность, они прекрасно сочетаються с ягнятиной.

Состав: баранина, томаты, лук репчатый, перец болгарский, соус красный

240 гр/ 290 руб.

Буур - печень марала

Печень марала со специями обжаривается на гриле, подается с маринованными опятами, обжаренным на гриле картофелем и соусом на основе сливок с луком и грецкими орехами.

Состав: печень марала, картофель, опята, лук, сливки, грецкий орех

370 гр/ 250 руб.

Каре ягненка

Мясо ягнёнка нежное, поэтому лучше его не пересушивать и подавать с кровью. Дополнив свежим маринованным луком и томатным соусом.

Состав: каре барана, лук маринованный красный, белый,чеснок, соус томатный

140/30 гр/ 365 руб.

Куриные крылья барбекю

Использование трёхфаланговых крыльев предпочтительно для любого потребителя, а кисло-сладкий винный соус подчеркнёт их вкус и придаст блюду некоторую пикантность.

Состав: крылышки куринные, лимон, соус винный

240/40/25 гр/ 380 руб.

Янтарная форель

Деликатесная и диетическая янтарная форель является уникальным продуктом и вкус очень легко испортить, именно поэтому её жарка на гриле происходит без соли и дополнительных ингридиентов. Лишь за минуту до готовности, следует полить соляным раствором с свежим базиликом или мятой.

Состав: форель

160 гр/ 350 руб.

Марал на ребре

В этом блюде мы не спользуем ни какого маринада. Кроме соли и немного душистого перца при подаче. Для того что бы Вы смогли по достоинсву оценить вкус молодого марала, гордости алтайского края.

Состав: ребро марала

1 порция/ 350 руб.

Шашлык из марала

Нежная вырезка марала чють зажаренная на гриле. Подаётся как и любой настоящий шашлык со свежими овощами.

Состав: мясо марала, огурец, помидор

100/100 гр/ 240 руб.

Окорочек гриль

Маринованный окорочок с добавлением аджики, жариться на гриле и подается с соусом сацебели и свежей зеленью.

Состав: курица

280/20 гр/ 280 руб.

Стейк из марала

Нежное мясо молодого марала. Подается с овощами гриль.

Состав: мякоть марала, помидоры, болгарский перец, шампиньоны, цукини

200/170 гр/ 520 руб.

Язык по-алтайски

Нежный язык, приготовленный в сливочном соусе, с грибами и грецким орехом

Состав: язык, шампиньоны, лук репчатый, грецкий орех

290 гр/ 250 руб.

Радужная форель

Состав: форель

1 шт./ 200 руб.

Ак- Санаа

Легко усваемываемый куриный бульон с свежими овощами и курицей, домашней мягкой лапшой и свежей зеленью.

Состав: бульон кур, домашняя лапша, лук репка, морковь, курица, томаты

400 гр/ 120 руб.

Окрошка сибирская с квасом

Суп на квасе с добавлением отварной телятины, яйца и картофеля, свежих редиски, огурца, хрена, зелёного лука и укропа, с горчицей и сметаной.Самое распространённое блюдо для летнего сезона.

Состав: редис, огурец, отварная телятина, хрен, горчица, яйцо, сметана, квас, петрушка, укроп, картофель

365/200 гр/ 190 руб.

Кюфта-Бозбаш

Восточный суп с фрикаделькой из баранины, картофелем,помидором, курагой и специями, морковью и луком, подается со свежей рубленной зеленью.

Состав: бараний бульон, фрикаделька(чеснок, зелень, мякоть баранна), курага, ребро барана, лук репчатый, картофель, горох, томаты, зелень

400 гр/ 220 руб.

Харчо

Один из самых известных супов в Росии. Лёгкий острый суп на бараньем бульоне с говяжьей грудинкой.

Состав: мясо телятины, рис, лук, помидоры

400 гр/ 180 руб.

Дикий рис с овощами

Отварной рис Акватика микс, пальчиковая морковка, стручковая фасоль обжаренная на сливочном масле.

Состав: рис миксованный на сливочном масле, морковь, фасоль

120 гр/ 120 руб.

Картофель с грибами

Картофель, тушеный в сливках и белыми грибами, украшенный зеленью .

Состав: картофель, гриб белый, лук репчатый

220 гр/ 250 руб.

Картофель Фри

Картофель, нарезанный тонкой соломкой и обжаренный во – фритюре до золотистого цвета.

Состав: картофель, масло

150 гр/ 120 руб.

Картофельные шарики

Отварные а затем обжаренные на сливочном масле шарики картофеля с белым луком и зеленью. Подойдут кждому кто любит жаренный картофель.

Состав: картофель, масло сливочное, лук, зелень

150 гр/ 100 руб.

Овощной набор

Обжаренные до золотистого цвета цукини, баклажан, болгарский перец и белый лук, слегка обжаренные помидоры и чеснок, свежий базилик.

Состав: цукини, баклажан, болгарский перец, репчатый лук, помидоры, чеснок

150 гр/ 180 руб.

Картофель по-деревенски

Молодой картофель с кожурой панированный в кориандре и майоране, обжаренный до золотистого цвета.

Состав: картофель, специи

150 гр/ 100 руб.

Овощи гриль

Маринованные с чесноком и специями болгарский перец, шампиньоны, помидор и цукини , жаренные на гриле. Подходят к любому жареному мясу и нередко используются как самостоятельное блюдо.

Состав: шампиньоны, болгарский перец, помидор, баклажан

1570 гр/ 240 руб.

Мороженое в винном соусе

Ванильное мороженное собственного приготовления в винном соусе с яблоком, грушей, апельсином, киви, клубникой и грецким орехом.

Состав: мороженое, яблоко, груша, апельсин, киви, клубника, грецкий орех, соус

130 гр/ 215 руб.

Мороженое с сиропом

Ванильное мороженное собственного приготовления с сиропом на выбор.

Состав: мороженое, сироп

100 гр/ 80 руб.

Яблоко с фруктами в меду

Яблоко, запеченное со сладкой начинкой (мороженое собственного приготовления, мед)

Состав: яблоко, мороженое, мед

1 шт./ 180 руб.